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大豆榨油方法-熱榨
添加時間:2016-12-28    閱讀次數(shù):3652

大豆屬于低油料作物,一般大豆油脂含量在11%-20%范圍內(nèi),在正常情況下,其水分的含量一般在1314%(東北、華北地區(qū)偏低)。大豆在入榨前需要用規(guī)格12/英寸篩網(wǎng)進行篩選、清雜,其工藝流程如下:

1、熱榨:大豆——清雜——破碎(或粗軋)一軟化一軋胚_蒸炒一壓榨

操作說明:大豆用規(guī)格12/英寸篩網(wǎng)進行篩選去雜,使其雜質(zhì)含量小于01%,然后進入破碎,破碎程度達24瓣,再進行軟化,使大豆的水份含量在15%左右,軟化時間4050分鐘,再進行軋胚,軋胚的使用有二點:一是破壞細胞組織使油容易從細胞內(nèi)流出來,二是顆粒狀的油籽軋成薄片,表面積增大,增加了出油面積,而且大大的縮短了油脂離開胚料的路程;進入蒸炒鍋進行蒸炒,蒸炒到大豆水份在1.5%2.8%范圍內(nèi),溫度到100110度時即可以開始進入榨油機進行壓榨。餅厚控制在l15毫米左右。

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